Turşu Yapımı

cubuktursusu 450x220 Turşu Yapımı

Turşu yapmak için ilk önce hangi sebzeden yapacaksak o sebzeyi almak ve toplamamız gerekir.Sebzemizi aldıktan sonra içine koyacağımız kabı ayarlarız.Turşunun bakteri üretmemesi için tuz oranını az tutmamak gerekir.Yada tuz oranını fazla tutmamak gerekir. Genelde tuz oranı 1lt suya 80 gr tuz olarak ayarlanır. 80 gr tuz da yaklaşık 4 yemek kaşığına denk geliyor. Bir kaşık kadar da ince tuz atmak gerekiyor. Bundan sonra kavanozunuzun yada koyacağınız kabın %10 kadar sirke ilave edin. Bunun üstünede su doldurmak gerekir.
Tuzun kaya tuzu olması turşunun daha dayanıklı olmasını ve sebzenin yumşamasını engeller. Sebzeleri seçerken ise sebzelerin sert olmasına dikkat etmek gerek bu da lezzet bakımından ve dayanıklılık bakımından daha iyi olmasını sağlar.Atılan sebzenin yanına 10 diş kadar sarımsak ve maydonoz yaprakları koymakta aromasını veriyor. Sebzeleri bu sirkeli ve tuzlu suyun içine attıktan sonra 6 hafta kadar bekletmek lazım.Turşu suyunun üstünde oluşmuş beyaz bir zar varsa onu temizlemek gerekir.Son olarak domates turşusu ise domatesleri delmek gerekir. Ve yapılacak sebze ham ve küçük olması gerekir.